Eccomi arrivato a Palermo e subito tre nuovi amici mi accolgono. Lei una musicista, lui un compositore, l’altro un piccolo bimbo Paolo. Inizia così la mia trasferta sicula ospite da loro, dopo esserci conosciuti meglio Ada mi racconta le Goldberg-Variationen suonandole al clavicembalo, mi spiega le interpretazioni fatte da Glenn Gould al piano forte con una visone critica…“Glenn Gould?…non ci posso credereeee, il mio interprete preferito!!!” ma io che ne so e ascolto e imparo cose nuove. Nella stanza due pianoforti a coda e due clavicembali e una scrivania tutto per far musica. Dalla finestra i bagliori di una Palermo per me inconsueta a due passi dallo zen, villette nel verde e un castello e vialetti e supermarket poco più avanti…Ormai sera ceniamo e a dormire. Il giorno dopo parto per Castelbuono nel parco delle Madonie, dove vengo accolto da altri amici “cuochi”, che mi rimpinzano di cose buonissime, al ristorante Palazzaccio, alla pasticceria di Fiasconaro, poi la la manna e la cena al Romitaggio ex convento su in cima a San Gulielmo. Troppo veloce il mio passaggio, ma abbastanza per capire che tornerò presto e vi racconterò meglio il parco. Martedì pomeriggio, arrivo a Licata e subito la sera si cena con i pescatori al ristorante la Madia dove finalmente rivedo gli equipaggi di quest’estate, mangiamo e beviamo. Pino Cuttaia ha cucinato divinamente piatti semplici e gustosi che assaggio senza saltarne quasi nessuno. La serata scorre tra brindisi e parole e ricordi della mia permanenza a bordo e le varie problematiche di pesca che in questi anni è sempre diventata più complessa per i tonni e per i pescatori. Oggi in pratica ho dedicato la giornata intera a fotografare i piatti di Pino che pubblicherà nel suo nuovissimo sito http://www.ristorantelamadia.it/ . Sono cotto e questa sera alle 19.30 voglio pubblicare al volo un paio di righe e di foto di questi….minchia solo due giorni? Tra un’oretta nuovamente a cena da Pino e domani da Corrado Assenza a Noto e poi da Ciccio Sultano a Ragusa Ibla e poi correre a organizzare la presentazione di Chiaramonte… vitaccia a volte è troppo dura…Bene cominciate pure i commenti-insulti…