Paolo mi ha seguito in galera… si insomma per il progetto di Sapori Reclusi, è uno dei 6 cuochi che hanno partecipato alle lezioni di cucina e al pranzo in carcere. Cuoco dell’Antica trattoria del Gallo di Gaggiano. L’altra settimana, finalmente siamo riusciti a finire le ultime riprese fotografiche per il suo nuovo sito. Come sempre la costruzione di un sito (non so bene perché) si trascina nel tempo per un motivo o per l’altro. Nel suo caso abbiamo cominciato a scattare le prime immagini 27 marzo 2009, poi un susseguirsi di accadimenti hanno portato direttamente la chiusura dei lavori al 1 luglio 2010. Poco importa, le fotografie vanno bene e penso che rispecchino a pieno la sua realtà fatta di ricerca del prodotto in prima linea, lavoro di squadra e ritmo in cucina con la sua brigata e molta, molta passione. Alla fine inesorabilmente il tutto questo si riversa nei piatti che arrivano in sala. All’inizio, in metà e fino alla fine delle riprese, per svolgere meglio il mio lavoro, ho dovuto provare il prodotto finito (che fatica), una vera fatica… Peccato poi i 250 Km del ritorno con il caldo di questi giorni, ma non si può mica avere sempre tutto dalla vita.